Патладжаните и пиперките се изпичат. Оставят се в нахлонова торбичка да изстинат. Обелват се и се накълзват на ситно.
Чесънът се обелва и се счуква заедно със солта. Смесва се с накълцаните патладжани и пиперки. Сместа се разбива, като постепенно се добавя предвиденото олио.
Доматите се бланшират, обелват се и се нарязват на половинки. Сокът се изцежда. Твърдата част се накълцва на дребно.
Всички съставки се смесват и се объркват до получаване на хомогенна смес.