Прясното мляко се сварява. Добавя се 2 ч.ч. от кокосовата захар и ванилията и се разбърква до пълно разтваряне.
Яйцата се разбиват добре с тел до хомогенна смес.
Прясното мляко се оттегля от котлона. Привавят се сметаната и яйцата при непрекъснато разбъркване.
На дъното на формички за крем карамел, стъклени бурканчета или друг огнеупорен съд по ваше усмотрение се посипва от останалата част от кокосовата захар (самата захар има вкуси мирис на карамел).
Фурната се загрява на 120-120Ц.
В тава се поставят формичките. Във формичките внимателно се налива от млечно-сметаново-яйчената смес.
В тавата се долива студена вода. Тавата се поставя във фурната на средна решетка.
Кремът се пече около 2-2.5 часа. Изважда се, охлажда се и после се изстудява в хладиник.
Преди поднасяне може да се сложи топка сладолед или разбита сметана.
