Кето Пица
Необходими продукти
За Кваса
- 300 мл Вода топла
- 300 гр Брашно
- 5 гр Суха мая или 10 гр свежа мая
- 5 гр Мед или 2 с.л. захар
За тестото
- Приготвения квас
- 700 мл Вода топла
- 40 гр Сол
- 1250 гр Брашно
- Царевично брашно
За доматения сос
- 1 чаша Пасирани белени домати
- 1 ч.л. Сол
- 1 ч.л. Зехтин
- 1 ч.л. Захар
- 1 глава Лук
- 3 скилидки Чесън
- 1 щипка Черен пипер
- 1 ч.л. Риган
- 1 ч.л. Босилек
Инструкция за приготвяне
Подготвка на кваса
- Всички съставки за кваса се разбъркват до получаване на хомогенна смес. Оставя се да втаса- 1 час на стайна температура и след това се поставя в хладилник за 16-24 часа.
Замесване на тестото
- Във водата се поставя кваса, разбърква се сводата. Добавя се половината брашно. След това солта и накрая се добавяостатъка от брашното
- Омесва се добре. Получавасе много лепкаво тесто. Оставя се да почине15 мин.
- Ръцете се намазват смалко олио. Тестото се дооформя на гладка топка.
- Дълбок съд се обмазвалеко с олио. Тестото се поставя в съда и се оставя да втаса за 30 мин.
- Тестото се изважда откупата. Разделя се на 10 топки. Втасва 2 часа на стайна температура.
- Посипва се с царевичнобрашно и се оформя на кръг (раздърпва се от центъра към края.
Доматен сос за пица
- В дълбок тиган се запържват лука и чесъна,нарязано на ситно.
- Добавят се доматите,захарта, солта, ригана, босилека и черния пипер.
- Ври на слаб огън досгъстяване.
- Пасира се на пюре.