Картфите се обелват, измиват и нарязват на парчета. Сваряват се до готвност.

Картфите се намачкват още докато са горещи на пюре със уред за пасиране (Не се използва електрически пасатор в никакъв случай. Става а лепило).Добавя се кравето масло на парчета. Смесва се с пюрето до хомогенна смес. Добавя се млякото и сол на вкус. Отново се смесва.

В дълбок загрят тиган се запържват олиото, каймата и лука. Добавят се доматите и черния пипер.

На дъното на тавичка се поставя запържената кайма.

Над каймата се разстила картофеното пюре.

Оставя се да почине няколко часа. След това се загрява се фурната на 250 градуса. Пая се пече до зачервяване.