На дъното на тенджера се поставят няколко лозови листа, за да не загорят сармичките.
Лука се обелва и нарязва на дребно.
Отделяме листата на магданоза и джоджена.
Измиваме, почистваме и нарязваме праза и гъбите.
На дъното на дълбок тиган се сипва олиото, загрява се и се поставя лука, леко да се задуши.
Добавя се ориза.
Добавят се нарязаните праз и гъби, черния пипер и солта.
Добавят се джоджена, маданоза,
След задушаване на ориза се добавя 1 чаша гореща вода.
Оставя се леко да покъкри, докато поеме цялата течност.
На дъното на чиния се постявя лозов лист, обърнат с гладката страна отдолу.
Лозовият лист по принцип има пет издадени страни- 2 в горната част встрани от дръжката, 2 встрани от центъра и едно срещуположно на дръжката.
Поставяме 1 чаена лъжичка от плънката оид дръжката.
Загъваме горната лява част върху плънката
Загъваме дясната горна част върху плънката
Загъваме лявата страна върху плънката
Загъваме дясната страна върху плънката
Загърлената вече плънка се заива към края на листото.
Завиваме още веднъж за окончателно оформяне на лозовата сармичка.
Постяваме сармичката в тенджерата.
Оформяме останалите лозови сармички по същия начин.
Сармичките се завиват с няколко лозови листа.
Поставя се обърната чиния върху сармите, долива се 1 чаша гореща вода и малко олио. Притиска се, за да излезе течността отгоре и се оставя на слаб огън да къкри 3-4 часа.
