Нисковъглехидратен хляб с овесени трици и ленено брашно
Съставки за хляб с ниско съдържание на въглехидрати
- В тази рецепта има някои специални съставки. Много от тези съставки нямат заместители, така че, моля, не питайте с какво могат да бъдат променени.
- Инулинът е пребиотично неразтворимо влакно, получено от растения. Има сладки свойства, срещащи се в природата и може да се използва за хранене и активиране на дрожди, както и за печене и сладкиши. Той съдържа около 2,7 g въглехидрати на 5 g и е около една трета от сладостта на захарта. Други подсладители като ксилитол и еритритол няма да активират дрождите. Ако обаче използвате захар или мед, въглехидратите ще бъдат изядени от дрождите, като по този начин намаляват въглехидратите.
- Овесените трици са обвивката на овеса, смлян на фин прах. Всичко е фибри и следователно стойността без въглехидрати. Има хубава фина прахообразна консистенция, която работи добре в този хляб.
- Глутеновото брашно е естествен протеин, който се съдържа в пшеницата с високо съдържание на минерали и ниско съдържание на въглехидрати. Пшеничният глутен няма заместители и създава красива текстура хляб с ниско съдържание на въглехидрати.
- Смляното ленено семе е вкусно ястие, което добавя земност към тази рецепта. Заместете с повече овесени трици или с бадемово брашно, ако нямате ленено брашно, но е препоръчително.
Servings 4 порции
Calories 76kcal
Необходими продукти
- 1 чаша топла вода
- 1 с.л. Инулин на прах заместете със мед или 1 ч.л. захар
- 2 ч.л. суха мая или 1 кубче прясна мая
- 2 Яйца
- 1 с.л. сол
- 1/4 чаша ленено семе -смляно
- 1,5 чаша Овесени трици
- 1,5 чаша Глутен на прах
- 70 гр. краве масло меко
- 1/2 ч.л. ксантан
Инструкция за приготвяне
- Кето хляб с глутен
Как да го направя?
- Наистина е лесно да приготвите и изпечете собствения си хляб с ниско съдържание на въглехидрати у дома. Ето всичко, което трябва да направите.
- Смесете маята с инулина и водата в голяма купа или 2 чаши мерителна кана. Покрийте го и го оставете на топло място за 15-20 минути, докато се активира. Ще разберете, че се активира от плътна пяна на повърхността на водата. Пяната може почти да удвои обема си.
- Комбинирайте всички съставки в миксер с кука за тесто, кухненски робот или хлебопекарна (програма за тесто) и разбъркайте, докато тестото се събере. Обърнете тестото върху чист плот или силиконова подложка и месете 5 минути или докато тестото стане меко еластично и вече не лепне. Притиснете тестото в голям правоъгълник със същата ширина като вашата тава за хляб. Разточете тестото, за да оформите труп и поставете тестения шев надолу в тавата за питки.
- Покрийте със силиконова постелка или кухненска кърпа и оставете на топло място за 1 час или докато тестото удвои размера си.
- Печете 45 минути.
- Извадете хляба веднага от тавата за печене и го оставете да се охлади върху решетка, преди да го нарежете.
Notes
Заместители на съставки
- Глутеново брашно - съжалявам, че няма заместител на глутен за това и да, важно е за рецептата за хляб. Това е една кето рецепта, използваща жизненоважен пшеничен глутен, който не може да бъде заместен.
- Овесени трици - произвеждат се от обвивката на овеса. Това е нула калории и въглехидрати. Не, не е овесено брашно. Структурата и вкусът на нисковъглехидратния хляб е много по-добър, като се използват овесените трици
- End of tenancy cleaning Arborfield
- Ленено брашно - Заместителите на златния лен могат да включват брашно от чиа, бадемово брашно, брашно от пепита, конопено брашно, сусамово брашно, брашно от лупина или фъстъчено брашно. Или всяка комбинация от тях.
- Яйца - яйцата могат да бъдат заменени с чиа яйце - (2 супени лъжици семена от чиа или брашно от чиа и 6 супени лъжици вода) за хляб без яйца, а също и за кето веган хляб
- Масло - масло Ги или зехтин с лек вкус за хляб с ниско съдържание на въглехидрати без млечни продукти.
- End of tenancy cleaning