Патладжана се обелва, измива и нарязва на тънки филийки. Посолява се и се оставя в чиния под наклон да се отцеди от черната горчива вода. След това се премива.

Загрява се фурната на максималма температура 300 Ц.Застила се тава с хартия за печене.Намазва се с олио

Патладжана се нарежда в тавата. Намазва се отгоре с олио.

Пече се в силна фурна до готовост. Поднася се в чиния с нарязан на дребно чесън. По желание, може да се добави кисело мляко или оцет.