Тиквата се изчиства и настъргва на ренде. Орехите се смилат (начукват в хаванче)
В дълбок тиган със загрято олио се запържва тиквата.
Добавят се 2/3 от захарта, ванилията и кората на портокала и лимона .
Пържи се до получаване на консистенция на конфитюр и тиквата става прозрачна. (Тук е момента да добавите портокаловата есенция, ако не обичате миризмата на тиква)
Вземат се 2 листа за баница. Намазва се 2 с.л. от тиквената смес
Навива се на руло по дължина и се поставят в намаслена тава.
Рулцата се намазват отгоре с мазнината от пържената тиква, ако е останала смес се разпределя върху рулата и се добавят орехите.
Пече се във фурна, загрята на 250 Ц за 10 мин.
Сварява се сироп с останалата захар, портокала и лимона. Ври до сгъстяване на сиропа. Оставя се да изстине.
След изваждане от фурната, се полива леко със сиропа и се оставя да изстине.
