В купа поставяме маята, малко топло мляко, 1 с.л. от захарта и 1 с.л. от брашното. Оставя се на топло да втаса. за около 15мин.

В друга дълбока купа се разбиват яйцата, захарта, солта, прясното мляко, настърганата кора от лимоните, част от разтопеното краве масло и брашното.Прибавят се към кваса.Омесва се меко тесто, като по време на месенето се добавя по малко от маслото.

Аз използвах хлебопекарна- програма за тесто. Пуска се програмата 3 пъти, като се прекъсва преди започване на втасването. Това е с цел да се вложи цялото количество масло.Оставя се да втаса.

Тестото се разделя на 3 части

Всяка част се усуква на фитил

Изплита се плитка

Изплетената плитка се поставя в добре намаслена с краве масло или олио тавичка. Намазва се с жълтък и се поръсва със захар

Пече се 30 мин на 150°CТова е резултата!За жалост, не успях да снимам козунака цял! Но така се вижда вътрешността на козунака.