Пуржолите се овалват в брашно и се запържват леко в предварително загрятото олио.
Лука и чесъна се обелбат и се нарязват на дребно. Морковът и целината се почистват, обелват и се нарязват на кубчета. Всички кирени се запържват в същатата мазнина.
Прибавят се червения пипер, черния пипер, доматеното пюре, солта и виното.
Гъбите се нарязват на четири. Пиперките се нарязват на лентички, а краставичките на колелца.В тава се нареждат пуржолите, гъбите, пиперките и киселите краставички. Прибавят се зеленчуците с доматения сос. Поръсва се с половината от нарязания магданоз. Добавя се 1 водна чаша вода.
Пече се около 2 часа на 150 Ц
