Продукти:
500 г мерлуза, 100г кисели краставички, 2 глави лук, 2 с. л. оцет, 1 ч. л горчица, сол на вкус, 1/2 ч. л. черен пипер, 100 гр майонеза, 1 връзка ароматни корени за супа.
Начин на приготвяне:
Почистената риба се измива във вода, разрязва се на две половини, намазва се отвън и отвътре с оцет и се оставя да отлежи. Почистените корени за супа се заливат с 2 ч. ч. вода и се варят захлупени десетина минути заедно с горчицата, солта, оцета и черния пипер. Залива се рибата с кипящата течност, колкото да се покрие,и се вари няколко минути на силен огън, след което се оттегля да поседи в похлупения съд десетина минута. Изважда се, освобождава се от костите и кожата и се надробява на хапки. Оставя се в прецедената и охладената течност да се маринова няколко часа. Майонезата се смесва със ситно нарязания лук и нарязаните на кубчета кисели краставички и се прибавя към отцеденото от маринатата рибно месо. Готовата салата се гарнира с твърдо сварени яйца, маслини и лимонени резенчета.
250 рецепти за ястия от риба КОНСТАНТИН К. Смолницки СОФИЯ В. СМОЛНИЦКА
ДЪРЖАВНО ИЗДАТЕЛСТВО „ТЕХНИКА“ 1982
Related Posts
