Продукти: Телешко месо 2 кг Сол 200 гр Захар 200 гр Селитра по желание 2 гр. Вино 200 мл Конец за връзване…
Начин на приготвяне: Месото се обезкостява и се нарязва напряко на мускулните влакна на малки пържоли с дебелина 2 см. Осолява се…
Необходими продукти: Прясна риба 5 кг сол 400 г черен пипер 5 г бахар 2 г канела 2 г кориандър 1 г…
Необходими продукти: Кокошка 2 кг сол 40 г черен пипер 5-6 г бахар 5-6 зърна дафинов лист 12 бр. олио 150 мл…
Необходими продукти: Пиле 1,5 кг сол 30 г черен пипер 5 г моркови 75 г целина 75 г кромид лук 50 г….
Необходими продукти: Свинско месо 2 кг свинска мас 1 кг сърце, бял и черен дроб 1 кг тънки черва 500 г сол…
Необходими продукти: Говеждо месо 5 кг сол 100 г желатин 5 г. Начин на приготвяне: Почистеното от кости, сухожилия и ципи…
Необходими продукти: Свинско месо 5 кг сол 100 г Начин на приготвяне: Месото се почиства от костите и сухожилията и се сварява…
Необходими продукти: Свинско месо 5 кг сол 100 г черен пипер 25 г индийско орехче 1/2 бр. кора от 1 лимон …
Необходими продукти: Свински бял дроб 200 г черва 200 г шкембе 250 г сърце 220 г далак 100 г бъбреци г прясна…
