Коледарска кървавица

Необходими продукти:

Свински бял дроб 200 г

черва 200 г

шкембе 250 г

сърце 220 г

далак 100 г
бъбреци г

прясна кръв 300 мл

ориз 30 г
праз 250 г

мас 30 г

сухи лютиви чушки 2 бр.
сол 50 г

свински дебели черва 250 г

черен пипер 4 г

 

Начин на приготвяне:

Свинските субпродукти се полусваряват, нарязват се на дребни парчета и се смилат с месомелачка с едра решетка.
Почистеният, измит и нарязан на ситно праз се задушава в маста и малко вода заедно с почистения ориз. Смлените субпродукти се смесват с праза, смления черен пипер, солта, ситно нарязаните лютиви чушки и кръвта.

Със сместа се пълнят червата, като се внимава да не се препълнят, за да не се пукат при варенето.

На 25-30 см червата се усукват.

Кървавицата се вари на тих огън 60 минути.

Съхранява се на студено.

End of Tenancy Cleaning Hampshire