Продукти: Заквасена сметана (най-малко 20% мазнини) 200 г Кондензирано мляко 100 г ванилова захар 10 г end of tenancy cleaning fulwell Начин на приготвяне: Извадете продуктите предварително, за да са със стайна температура.Ако искате да …
Маслен крем «Марижан»
Продукти за 3 кг прясно мляко 1 л, захар 300 g, брашно 150 g, яйца 6 бр., масло I kg, пудра захар 500 g, есенция 2 g. End of tenancy cleaning West Huntspill Начин на …
Фруктово желе
Продукти за 2 кг захар 300 g, нишесте 80 g, конфитюр 700 g, вода 1 л есенция 2 g, винена киселина 1 g, безвредна боя. End of tenancy cleaning Othery Начин на приготвяне: Захарта и …
Бадемов (орехов) крем
Продукти за 1100 г захар 150 g, прясно мляко 600 ml, яйца 4 бр., желатин 20 g, захар за белтъците 100 g, бадемови (орехови ) ядки 100 g; за млечния сос: прясно мляко 150 ml, …
Крем «Ванилия»
Продукти за 2 кг прясно мляко 1,3 л, вода 0,3л яйца 4 бр., захар за млякото 200 g, захар за белтъците 80 g, нишесте 130 g, ванилия 1 прах, плодов сироп 150 ml. End of …
Маслен крем Апарел
Продукти: яйца 12 бр., масло 1 kg, захар 600 g, ванилия 1 up., Добив 2 kg. Яйцата н захарта се поставят в чист съд със закръглено дъно (басан) и се загряват на водна баня или …
FRANGIPANE Пълнеж от бадемов крем
Това е много гъст вид крем с натрошени макарони или бадеми на прах. Използвайте го като пълнеж за сладкиши и торти. Остатъците от франджипан могат да се смесят с равно количество крем патисьор и да …
CRÈME SAINT-HONORÉ Крем Сейнт Оноре
Пълнеж от яйчен крем с разбити белтъци Крема патисери с добавка на твърдо разбити белтъци се използва като пълнеж за тарти и кремчета, както и като десертен крем. Овкусява се с шоколад, ликьори, настъргана портокалова …
CRÈME ANGLAISE Крем Англе
Този сос представлява смес от жълтъци, захар и мляко, разбърквани на котлона, докато се сгъстят до лек крем. Ако се доближи до точката на кипене, жълтъците ще се пресекат. Макар че може да се пропусне, …
CRÈME PÂTISSIÈRE Варен жълт крем за пълнеж
Този крем също се приготвя от яйчни жълтъци, захар и мляко, но за разлика от крем Англе съдържа брашно, за да може да заври, и е много по-гъст. Пропорциите на брашното варират в зависимост от …