Кето Пица с Лупиново Брашно

Кето пица с лупиново брашно: Хрупкава, засищаща и напълно без глутен!

Ако сте на кето режим или ограничавате въглехидратите, сигурно си мислите, че петъчната вечер с пица е вече в миналото. Но това съвсем не е така! С тази невероятна рецепта за кето пица с лупиново брашно ще се насладите на хрупкав, богат и вкусен блат, който не отстъпва по нищо на традиционния, но е с изключително ниско съдържание на въглехидрати.

Лупиновото брашно е тайната съставка, която придава на блата красив златист цвят и плътна, хлебна текстура, без да натоварва организма с излишни калории от бързи захари.

Бързи факти за рецептата:

• Време за подготовка: 15 минути

• Време за печене: 15–18 минути

• Въглехидрати: около 3-4 г нетни въглехидрати на порция

• Порции: 1 голяма или 2 по-малки пици

• Сложност: Лесна

Защо лупиновото брашно е идеално за кето блат?

За разлика от бадемовото или кокосовото брашно, които понякога правят блатовете твърде тежки или ронливи, брашното от сладка лупина е богато на протеини и фибри, което му позволява да се „държи“ много по-близко до пшеничното. В комбинация с разтопена моцарела (т.нар. Fathead тесто), то се разточва лесно и става невероятно хрупкаво в краищата.

Необходими продукти:

За кето блата:

• Настъргана моцарела (твърда, за готвене): 1 ½ ч.ч. (около 150 г)

• Крем сирене: 2 с.л. (около 30-40 г)

• Лупиново брашно: ½ ч.ч. (около 50 г)

• Яйце: 1 бр. (голямо)

• Бакпулвер: ½ ч.л.

• Чесън на прах и сух риган: по ½ ч.л. (за ароматен блат)

• Сол: 1 щипка

За гарниране (по избор):

• Доматен сос (без добавена захар): 3-4 с.л.

• Настъргана моцарела или кашкавал: ½ ч.ч.

• Шпеков салам, пеперони или шунка

• Гъби, маслини, чушки

• Пресен босилек и зехтин за финал

Начин на приготвяне:

Стъпка 1: Приготвяне на основата от сирена

1. В голяма купа, подходяща за микровълнова фурна, смесете настърганата моцарела и крем сиренето.

2. Загрейте ги за около 1 минута в микровълновата фурна, докато моцарелата се разтопи напълно. (Ако нямате микровълнова, направете това на водна баня на слаб огън, като бъркате непрекъснато).

3. Разбъркайте добре разтопеното сирене с шпатула, докато се получи еднородно, топло и лепкаво тесто.

Стъпка 2: Замесване на блата

1. Към разтопените сирена добавете лупиновото брашно, яйцето, бакпулвера, солта и подправките (чесън на прах и риган).

2. Започнете да бъркате с лъжица, а след това омесете бързо и енергично с ръце, докато се получи гладко, меко и еластично тесто. Съвет: Ако тестото започне да изстива и стане твърде трудно за месене, върнете го за 10-15 секунди в микровълновата фурна, за да омекне.

Стъпка 3: Оформяне и първо печене (Слепете краищата)

За да стане блатът хрупкав, а не влажен от соса, той трябва да се изпече предварително:

1. Поставете тестото между два листа хартия за печене (за да не лепне по точилката) и го разточете на кръг с дебелина около 4-5 мм.

2. Отстранете горния лист хартия и прехвърлете блата заедно с долния лист в тава за печене.

3. Набодете целия блат на няколко места с вилица, за да не се надува неравномерно при печенето.

4. Печете в предварително загрята на 200°C фурна (с вентилатор) за около 8-10 минути, докато блатът стане леко златист и стегне.

Стъпка 4: Гарниране и финално изпичане

1. Извадете полуизпечения блат от фурната.

2. Намажете го тънко с доматения сос, поръсете с настърганата моцарела и наредете любимите си добавки (пеперони, гъби, маслини).

3. Върнете пицата обратно във фурната за още 6-8 минути, докато моцарелата отгоре се разтопи напълно, хване апетитни златисти петна, а краищата на блата станат приятно тъмнозлатисти и хрупкави.

4. Извадете, поръсете с листенца пресен босилек, напръскайте с няколко капки качествен зехтин и нарежете на парчета.

Природно здраве и балансиран живот:

Когато избираме Кето рецепти и се доверяваме на естествени алтернативи като лупината, ние показваме съзнателна грижа за здравето и жизнеността на тялото си. Този стремеж към чист и природосъобразен начин на живот не спира до храненето. По същия начин, по който подхранваме организма си отвътре с качествени и естествени ресурси, можем да се обърнем към природата и за ежедневния си тонус и грижа. За да откриете как традиционните лечебни растения могат да подкрепят Вашето здраве и баланс, прочетете изчерпателния наръчник за доказаните ползи и свойства на невена в healthfromthenature.co.uk.

Полезни съвети от кухнята:

• Блатът се рони? Ако блатът ви се струва твърде крехък, следващия път добавете ¼ ч.л. ксантанова гума към сухото брашно – тя действа като заместител на глутена и придава на тестото по-добра еластичност.

• Подсушете добавките: Кето блатовете не обичат влагата. Ако използвате гъби, пресни домати или моцарела от саламура, подсушете ги добре с домакинска хартия, преди да ги сложите върху пицата, за да не се размекне коричката.

Насладете се на тази невероятно засищаща и здравословна пица без угризения.