Рецепти от миналото
Взема се бутчето от което сме взели булйона, като сме го сварили, отделя се от кокали и си насича на много дребно. Прави се запръжка от 1 супена лажица чисто бело брашно и 2 лажици чисто масло. Следъ като се опражи брашното, смесва се със скълцаното месо и долива съ пресно млеко, докато се образува много гаста каша. Подкиселява се съ лимоненъ сокъ и смесва, като се внимава да не се пресече, съ два жълтъка. Тази каша се сипва въ средата на една чения, а наоколо се гарнира съ наполовина нарезани яйца и магданозъ.
Източник: Готварска книги от 19 век
Related Posts
