End of tenancy cleaning Woodford Green
На 45-50 обикновено големи зелки се взема 1½ кгр. соль. Зелките се очистват и цепват отгоре. Посоляват се. Върху имъ се хвърля две шепи натрошенъ кукурузъ. Оставят се със сольта 24 часа. Заливат се съ вода. Кацата отдолу требва да е съ кранъ, за да се проточва водата следъ 3-4 дена. Източва се вода отдолу и пакъ налива отгоре върху зелето (по 4-5 пати).Тъй продължава 2-3 седмици презъ3-4 дена. Затисва се добре съ кръст от дъска и камъкъ.
Зелето може да се направи още по-добре тъй: нареждат се зелките, посипват се на всеки редъ съ шепа кукурузъ и тукъ таме резени от 5-6 лимона (на 30-40 зелки). Заливат се веднага съ вода въ която разтопяваме на всеки 10 кгр. – 200 гр. соль. Следъ 1-2 дена започва да се преточва.
Както и да е направено зелето, отгоре требва да е открито и добре затиснато, за да не плават зелките. Точенето на зелевата чорба да става отдолу.
Брестова пръчка пустната ватре до долу, казватъ, запазва зелето от бързо разваляне.
Related Posts
