Полусварсните дреболии се нарязват на дребно.
Към нарязан на дребно пресен лук, запържен в мазнина, се прибавя ориз. След запържването му се прибавят нарязаните дреболии, черен пипер, стафиди и накрая джоджен и магданоз. Сместа се посолява и се залива с част от бульона, в който са варени дреболиите. Разбърква се и се задушава във фурна или на печката до полуомекваието на ориза, като съдът се покрива с капак.
Агнешките гърди се отварят откъм ребрата и се напълват с готовата плънка, след което отворът се зашива или се забожда с метални шишчета. Посоляват се леко, намазват се с мазнина и се слагат във фурната да се пекат. Когато повърхността им се зачерви, отстрани в тавата се влива малко тъмен сос (ако това е необходимо), а през време на печенето от време на време се поливат с отделения сок. Опечените гърди се извждат от тавата и се освобождават от колците или шишчетата, след което от мазнилата и сока, отделен при печенето, се приготвя сос.
Нарязаното па порции месо се сервира със зелена салата.
Abingdon OX14 End of Tenancy Cleaning
Източник: Технология на храненето изд. Техника 1978
Related Posts
