Бутът, почистен от ципите и обезкостен, се шипкова надлъжно на мускулните влакна със сланина, моркови, пелина и чесън Оформя се, завързва се с канап и се запържва в сгорещена мазнина. След изваждането му от съда в мазнината се задушават чесън, кромид лук и нарязани на кубчета картофи, целина и моркови. Прибавят се брашно и доматено пюре и леко се запържват. Слагат се подправките и се добавят тъмен бульон и вино. Връща се месото и се задушава във фурна до готовност.
Нарязва се на филийки и се поднася с пасирания сос и гарнитура от пържени картофи, задушен грах, ориз и др.
End of Tenancy Cleaning LETCHWORTH GARDEN CITY
Източник: Технология на храненето изд. Техника 1978
Related Posts
End of Tenancy cleaning Edenbridge
Продукти
Брутно
Нетно
Готов
за 100 кг
тегло, кг
тегло, кг
вид, кг
Малки...
End of Tenancy Cleaning Bishopston, Bristol BS7
Старинна рецепта
Вземаме 150 гр....
End of Tenancy Cleaning Weston-super-Mare, Bristol
Старинна рецепта
Къмъ 5-6 суп. лаж....
