Продукти:
Телешко месо от труп 1 кг
Свинска мас 50 г
Морков 1 бр
Пащърнак 1 бр
Лук 1 бр
Сол 1 с.л
Дафинов лист – 3-4 бр
Черен пипер едросмлян 1 ч.л.
За гъбения сос:
Гъби печурки 200 г
Олио 1 с.л.
Бяло вино 100 мл
Черен пипер 1 ч.л.
Сол 1 щипка
Сметана 2 с.л.
Нишесте 1 ч.л.
| end of tenancy cleaning woodstock |
Начин на приготвяне:
Месото, след като се почисти от ципите и се посоли със сол и черен пипер, се пече в тава със сгорещената мазнина, като се полива през 10-15 минути с мазнината. За да протече по-правилно топлинният процес, месото се обръща няколко пъти и отстрани в тавата се долива врящ бульон или вода.
Около 30-40 минути преди изпичането на месото се прибавят дафиновия лист, нарязаните на дребно моркови, пащърнак и лук.
Готовото месо се изважда, отделеният сок се отлива и мазнината се обира. Полученият бульон се използува за приготвяне на соса.
За приготвяне на гъбения сос измиваме гъбите и ги нарязваме на филийки. В дълбок тиган загряваме мазнината, прибавяме гъбите и леко ги запържваме.
Прибавяме бульона от печеното месо, солта, черния пипер и виното, похлупваме с капак и задушаваме гъбите до готовност.
Прибавпме сметаната и размитото с малко студена вода нишесте и продължаваме да готвим около минута до сгъстяване на соса ,
| end of tenancy cleaning cirencester |
Related Posts
