Пълнен шаран

End of Tenancy Cleaning in Cutteslowe

Рецепти от миналото

Очистваме и добре измиваме шаранъ (1½-2 кгр.). Посоляваме го и оставяме да постои. Пълнка: Въ 3-4 суп. лажици масло (по желание) опражваме 3-4 глави ситно нарезанъ лукъ. Прибавяме 2-3 шепички очистенъ оризъ, малко стафиди, соль, черъ пиперъ, 3-4 суп. лажици бело вино. Всичко заедно още малко го поопражваме.

Съ тази пълнка напълняме шарана, зашиваме го и го слагаме въ дълга тепсийка. Заливаме го съ доматенъ сосъ и 1-2 суп. лажици масло, поръсваме го съ брашно и печемъ въ пещь.