Пълнен шаран

End of Tenancy Cleaning in Cutteslowe

Рецепти от миналото

Шаранът се добре изчиства, измива се и се оставя да стои посоленъ. Ако искаме да сготвимъ соленъ шаранъ, то требва да да кисне въ вода поне едно денонощие. Приготвя се за шарана следната пълнка: опражват се 1-2 главилукъ и магданозъ, прибавя се 3-4 лажици счукана галета, докато всичко се зачерви. Прибавя се оризъ, соль, черъ пиперъ, стафиди, малко канела и 4-5 парчета захарь. Съ тази пълнка се пълни шарана, капва се малко вода. Покрива се съ запърженъ лукъ, магданозъ, малко брашно, червенъ пиперъ и домати и се пече.