Рин флайш (варено говеждо месо)

Рецепти от миналото

End of tenancy cleaning North London

Взема се джоланъ от говеждо, или телешко месо до 1 и половина кгр. Месото се туря въ тенджера със соль и залива съ гореща вода да се покрие. Следъ като поври половинъ час, прибавя му се 1 главичка лукъ, 7-8 зърна черъ пиперъ, 5 дафинови листа, парче целина, морковъ и коренъ магданозъ. Сварено добре, месото се изважда от булйона и изцежда. Булйонът се употребява отделно като супа. Може да се поднесе съ хренъ, или некакъвъ сос, или гарнитура.