End of Tenancy cleaning Aylesford
| Продукти | Брутно | Нетно | Гогов |
| за 100 кг | тегло, кг | тегло, кг | вид, кг |
| Пиперки Капия | 125,000 | 104,000 | |
| -Пиперки Кнмби | 125,000 | 104,000 | |
| Моркови | 20,000 | 16,000 | |
| Чесън | 3,000 | 2,130 | |
| Магданоз | 7,000 | 4,900 | |
| Захар | 3,000 | 3,000 | |
| Сол | 3,000 | 3,000 | |
| Оиет | 15.000 | 15,000 | |
| Слънчогледово масло | 4,000 | 4,000 | |
| Мед | 2,000 | 2,000 | |
| Черен пипер | 0,100 | 0,100 | |
| Дафинов лист | 0,030 | 0,030 | |
| Пода | 10,000 | 10,000 | |
| Добив след | |||
| ферментацията, кг: | 100 | ||
| Отклонение +5% | |||
Пиперките сс измиват с обилно количество вода, почистват се от дръжките и семето и се нарязват по дължина на ленти, широки 1,5 – 2 см (може и на кръгчета). От водата, оцета, солта, захарта и подправките се приготвя марината, в която, след като заври, се попарват за I – 2 минути пиперките. Попарените ленти се изваждат в тава на тънък пласт и се оставят да предстоят 7-8 часа, за да изстинат напълно. Маринатата също се изстудява. След това пиперките се нареждат на редове в стъклен буркан или друг подходящ съд, като се поръсват с нарязан на нвички чесън, тънки колелца от морковите и дребно нарязан магданоз. Туршията се залива с изстиналата марината, притиска се с венче от лозови и вишневи пръчки и измит речен камък, покрива се с пергаментова хартия и се оставя в хладно помещение. След 10-15 дни е готова за консумация
Related Posts
