Продукти:
сланина 3 кг;
За саламурата: по 160 г сол (2/3 чаена чаша), черен
пипер 5-6 зърна, дафинов лист 1 бр., карамфил 1-2 бр., чесън 1/2 глава,
червен пипер 100 г (1/2 чаена чаша) на 1 л течност.
Начин на приготвяне:
Сланината се нарязва на квадратни парчета и се нарежда в подходящ съд.
Приготвя се саламурата, като в необходимото количество вода се прибавят
сол, черен пипер, дафинов лист, карамфил, чесън. Сланината се залива с
изстиналата саламура и се оставя да отлежи 15-18 дни, като се обръща
всеки ден, за да се осоли равномерно. След това се изплаква със студена
вода, завързва се с канап и се оставя на хладно и проветриво място за 24-48
часа. Отцедената сланина се опушва до тъмнозлатисто оцветяване и още
топла, се натрива с червен пипер и счукан чесън. Съхранява се окачена на
сухо и хладно място. Трява да се пази от насекоми.
End of Tenancy Cleaning WHITSTABLE
Related Posts
