ПЪЛНЕНО ШКЕМБЕ ПО ТЕТЕВЕНСКИ

Продукти:

свинска глава около 0.500 кг, свинско месо 250 г, свинско шкебме
1 бр., чесън 1 глава, черен пипер 20-25 зърна, дафинов лист 2-3 бр., сол на
вкус.

Начин на приготвяне:

Свинската глава се почиства и измива добре, сварява се с малко сол и се
почиства от костите. Отделеното от нея месо се нарязва на парчета.
Свинското също се нарязва на малки парчета. Смесват се двата вида месо и
се разбъркват с подправките. Шкембето се почиства и измива добре,
посолява се отвътре и се напълва с приготвената плънка, след което се
зашива, надупчва се с игла и се вари във вода около 1 час. Отцежда се,
поставя се между две чисти дъски и се притиска с камък за няколко дни.
След това се оставя на сухо проветриво място.

End of Tenancy Cleaning Gosport, Hampshire