САЗДЪРМА

Продукти:

месо от по-тлъста овца 5 кг, лой 250 г, сол 20 г на 1 кг месо,
шкембе 1 бр.

Начин на приготвяне:

Месото се обезкостява, нарязва се на по-дребни парчета и се смесва с лойта,
също нарязана на дребно. Посолява се, залива се с малко вода и се вари на
тих огън, докато остане само на мазнина. През време на варенето се
разбърква с дървена лъжица, за да не загори. С така приготвеното месо се
напълва шкембето, предварително лиснато във вода о добре почистено
отвън и отвътре. Напълненото шкембе се завързва и се оставя да изстине.
Съхранява се на сухо и хладно място.
Вместо в шкембе саздърмата може да се приготви в стъклени буркани и да
се стерилизира.

End of Tenancy Cleaning PENZANCE, CORNWALL