Мряна печена

Продукти за една порция:

150 г риба мряна, 20 г (супена лъжица) брашно, лимонов сок, магданоз, сос майонеза от 1/2 жълтък, 50 мл (пълна кафена чашка) олио, сол.

Начин на приготвяне:

Изчистената риба се реже на порции до 5—6 см дебелина. Ръси се с лимонов сок. Посолява се. Овалва се в брашно, което се притиска, за да се залепи за рибата. Пече се в тавичка с обилно масло до златист цвят. Поднася се със зелен свеж магданоз, с резенки от лимон и със сос майонеза.
Риба мряна се консумира през зимния сезон. Тогава нейното месо е най-крехко и най-вкусно.

End of tenancy cleaning Uxbridge

Източник: НАШАТА И СВЕТОВНАТА КУХНЯ И РАЦИОНАЛНОТО ХРАНЕНЕ изд. МЕДИЦИНА И ФИЗКУЛТУРА 1977