Агнешка супа
Продукти: Месо 20 г. лук 5 г. масло 3 г. ориз 3 г. брашно 1.5 г. квасено мляко 10 г. яйце . магданоз.
Приготовление: Месото се нарязва на малки парчета, залива се със 150 г студена вода и се оставя да ври. Като заври, се отстранява пяната, посолява се, прибавя се ситно нарязан зелен лук Четвърт час преди да се свали от огъня, се слага оризът, застройва се със сварена застройка от млякото, яйцето и брашното. Като се свали от огъня, се прибавя маслото и се поръсва със ситно нарязан магданоз.
Агнешка супа със спанак
Продукти: Месо 20 г, масло 3 г. спанак 30 г. зелен лук 5 г. ориз 3 г. квасено мляко 10 г. яйце ‘, магданоз.
Приготовление: Месото се нарязва на дребни парченца и се задушава в маслото; посолява се, прибавят се ситно нарязаният спанак и пресен лук, задушават се леко и се заливат с вода. Щом заври, прибавя се оризът, поръсва се с магданоз и се застройва с варена застройка от яйцето и квасеното мляко.
End of Tenancy Cleaners St Ives
Агнешка супа с фиде
Продукти: Месо 20 г, масло 3 г. лук 5 г. моркови 5 г. фиде 3 г. квасено мляко 10 г. яйце 1/6 магданоз.
Приготовление: Месото се нарязва на дребни парчета и се задушава в маслото, прибавя се ситно нарязаният лук и също се задушава. Залива се с вода, като се прибавят и нарязаните на малки кубчета моркови. Когато месото се полусвари, прибавя се фидето. Застройва се с варена застройка от яйцето и млякото. Подправя се със ситно нарязан магданоз.
Агнешка дроб чорба
Продукти: Агнешки черен дроб 20 г. ориз 3 г. масло 3 г. брашно 1,5 г. лук 3 г, квасено мляко 10 г. яйце 1/6 магданоз, джоджен.
Приготовление: Измитият дроб се сварява във вряща солена вода, изважда се от бульона и се нарязва на кубчета. Лукът се задушава в мазнината, прибавя се по желание малко червен пипер и се залива с бульона, в който е врял дробът. Прибавя се оризът. След като той се посвари, прибавят се нарязаният дроб и ситно нарязан джоджен. Супата се застройва с варена застройка от квасеното мляко, яйцето и брашното и се поръсва със ситно нарязан магданоз.
Агнешка шкембе чорба
П р о д у к т и: Агнешко шкембе 30 г. масло 3 г. лук 5 г. брашно 1,5 г, квасено мляко 10 г, яйце 1/6, червен пипер, магданоз (лимонов сок).
Приготовление: Агнешкото се изчиства, измива и залива със студена вода. Слага се да ври. След завирането се посолява и се вари, докато шкембето омекне. Изважда се и като изстине, се нарязва на ситно. Прави се запръжка от маслото, на- рязания пресен лук и брашното. Прибавя се малко червен пипер. Запръжката се разрежда с водата, в която е вряло шкембето, след като предварително се прецеди. Като заври, пуска се нарязаното шкембе и се вари още 15 минути. Застройва се със яйцето, мляко- то и брашното. Поръсва се със ситно нарязан магданоз; по жела- ние се подправя с лимонов сок.
Супа от пиле
П р о д у к т и: Пилешко месо с кости 20-40 г. целина 3 г. моркови 5 г, брашно 1 г, масло 3 г. ориз 3 г. квасено мляко 10 г. яйце, 1/6 лимонов сок, магданоз.
Приготовление: Пилешкото месо се залива със студена во да и се слага да се вари. След като заври, се обира пяната и се посолява. Като поомекне месото, слагат се нарязани зеленчуците.
Когато всичко е сварено, бульонът се прецежда, прибавят се препеченото брашно и оризът, слага се нарязаното на парченца месо и се вари, докато се свари оризът. Застройва се с варена застройка от яйцето и млякото. Подправя се с лимонов сок. След като се свали от огъня, се прибавя маслото. Поръсва се със ситно наря зан магданоз.
Супа-крем от пиле
Продукти: Месо с кости от пиле 30-40 г лук 3 г. масло 3 г. брашно 2 г. мляко 25 г. моркови 5 г. целина 5 г. жълтък 1/4
Приготовление: Сварява се бульон от пилешкото месо заедно със зеленчуците. След като всичко се свари, месото се изважда и смила 2 пъти през машина. В прецедения и кипнал бульон се слага смляното месо и отново се оставя да кипне. Прибавя се препеченото брашно, разбърква се и се вари още 10 минути. Подправя се с варена застройка от млякото и жълтъка. Накрая се прибавя маслото. По същия начин се приготвя супа-крем от телешко или говеждо месо.
Супа-крем от черен дроб
П р о д у к т и: Телешки черен дроб 25 г. препечено брашно 2 г. мляко 25 г. масло 3 г. жълтък /4. бульон 50 г.
Приготовление: Нарязаният на парчета черен дроб се задушава в част от мазнината 15-20 минути. Смила се на ситна машина или се пасира през цедка и се прибавя към бульона. От препеченото брашно и млякото се прави сос бешамел, който се прибавя към супата. Застройва се с жълтъка и се вари още 10-15 минути. Прибавя се останалото масло. Може да се сервира с пър-жени хлебни кубчета.
