Продукти за една порция:
1 л прясно мляко, 350 г захар, 8 яйца, прах ванилия
Начин на приготвяне:
В малки купички или форма се изгаря една трета от захарта и полученият светъл крем се овалва по стените на съда, след което се оставя да изстине. Млякото се кипва и в отделен съд се разбиват яйцата, върху тях се сипват млякото и захарта, като се бърка, бързо. Ароматизира се. Получената млечно-яйчева течност се налива в карамели- зираната форма или в купички. Пече се във водна баня. Съдът с течния крем се слага в по-голям съд, където има хладка вода. Водата трябва да бъде 2—3 см под ръба на съда, където е и кремът. Ако има възможност, пече се на фурна. За да се получи гладък крем, водата не трябва да заври и фурната да не е силна. В противен случай кремът става на шупли като гъба и губи своя обем и вкус. Изпеченият крем се оставя да изстине във водата. Поднася се с карамелов сос, който се получава, ако на дъното на съда има неразтворена карамелизирана захар, към която се сипват малко кипяща вода и захар. Сосът кипва и с него се залива кремът.
Cleaning services in Taunton Deane area
Източник: НАШАТА И СВЕТОВНАТА КУХНЯ И РАЦИОНАЛНОТО ХРАНЕНЕ изд. МЕДИЦИНА И ФИЗКУЛТУРА 1977
Related Posts
