Кафяв сос Майонеза

Продукти за 500 г: 350 г майонеза, 50-60 г сметана, 1 супена лъжица горчица, 2 супени лъжици захар, 5 супени лъжици червено вино, 1 супена лъжица лимонов cok, черен nunep, coл.

Захарта се карамелизира до тъмнокафяв цвят и се залива с 2-3 супени лъжици вода. Когато се разтопи карамелът, се прибавя виното. Течността се оставя да изстине и при непрекъснато разбъркване се прибавя към майонезата. Сметаната се разбива с вилица, докато се Втечни, и също се прибавя към майонезата. Сместа се подправя с лимоновия сок, горчицата, черния пипер и солта и се разбърква добре. Мзползва се за заливка на телешко, говеждо и дивечово месо.