Пилешка селска яхния

Необходими продукти

500 гр Пилешки бутчета
2 бр Червени пиперки
1 бр Малка люта чушка
1 бр Патладжан
100 гр Гъби
1 глава Лук
1/2 връзка Пресен магданоз
1 каф чашка Олио
1 с.л. Червен пипер
1 ч.л. Черен пипер
200 гр Домати
1 ч.л. Сол
1 с.л. Брашно
3 ч.ч. Вода

Инструкция за приготвяне

Лука се обелва, измива и нарязба на едро.
Патладжана се измива и се обелва. Нарязва се на парчета, посолява се леко и се оставя около час, за да се отцеди горчивата вода. Измива се.
Пиперките се измиват. Почистват се от дръжките и семките и се нарязват на едри парчета.
Гъбите се измиват. (Може да се посипят с 1 с.л. брашно. Объркват се и се измиват). Нарязват се на четири.
Магданоза се измива и се нарязва на дребно.
Доматите се настъргват на ренде. (Може да се се нарежат на парчета или да се заменят с консервирани домати)
Пилешките бутчета се измиват и се слагат в студена вода да се сварят на бавен огън. След сваряването се оставят да изстинат. Почистват се от кожата и се обескостяват.
Бульона от пилето се прецежда.
В тенджера със загрято олио се поставят лика и пиперките да се позапържат леко. Добавят се нарязаните гъби и патладжан.
Прибавят се брашното, солта черния и червения пипер. Разбърква се добре и се оставя да покъкри няколко минути.
Прибавят се обезкостеното пиле, половината магданоз и бульона.
Задушава се в тенджера на полуотворен капак на силен огън 15 мин. или всичко се изсипва в тава и се поставя в загрята на 200Ц фурна за 20 мин.
Преди поднасяне се добавя останалото количество магданоз.