Сос от печено месо (сос жу)

Начин на приготвяне:

Месният сок се получава при изпичане на месо и птици, като се сгъстява с картофено или царевично нишесте. За 1 литър сос от печено месо – 15 г нишесте. Нишестето трябва да се смеси с 4-5 части охладен сок от печено месо или бульон, след това изсипете сместа постепенно в горещия сос, разбъркайте и загрейте до кипене. След това сосът се посолява (ако е необходимо) и прецежда.

Източник: Съвременна кухня Нацко Сотиров Техника 1959

End of tenancy cleaning