Необходими продукти:
3-4 кочана млечна царевица, 60 г краве масло, 1/2 ч.ч. фино царевично брашно, 2 с. л. пшенично брашно, 3 ч. л. захар, 1/4 ч. л. сол, олио за печене;
за соса: 2-3 зелени домата, 2-3 стръка магданоз, 1 червена люта чушка, 1/2 зелена люта чушка, 2-3 с. л. зехтин, 1/2 ч. л. смлян кориандър, 1/2 ч. л. смлян кимион, сол на вкус; за майонезения сос: 3 с.л. майонеза, 1 с. л. винен оцет, 1 /2 ч.л. червен пипер, 1 /4 ч.л. чесън на прах, 1/4 ч. л. сух лук
Начин на приготвяне:
- Царевицата се обелва и се почиства. Запазват се по-вътрешните листа за декорация. С нож се оронват зърната, отделя се 1 ч. ч., а останалите се смилат, докато се получи пюре.
- В купа се смесват царевичното и пшеничното брашно, пюрето и леко размекнатото масло. Поръсват се солта и захарта и се разбърква добре. Добавят се целите царевични зърна.
- От сместа се оформят кюфтенца, които се пекат в намаслена тава около 20 минути на 200 градуса, обръщат се и се допичат още около 5 минути.
- Зелените доматите се почистват, нарязват се надребно и заедно с лютите чушлета, подправките, наситнения магданоз, зехтина и сол се пюрират в блендер.
- Другият сос се приготвя, като всички продукти се смесят и се разбъркат добре.
- Кюфтенцата се сервират върху листа от царевицата, гарнирани с двата вида сос.
