Телешки дроб по италиански

Рецепти от миналото

End of tenancy cleaning Old Oak Common NW10

Половинъ кгр. телешки дробъ се нарезва на много тънки парчета и се посолява. Приготвя се на друга страна смесь от 2 големи шепи магданозъ, неколко скилидки чесънъ, 2 моркова, половинъ кгр. лукъ всичко нарезано на много дребно и посолено със соль и черъ пиперъ.

Въ една тавичка се нарежда редъ дробъ, редъ от горната смесь, пакъ редъ дробъ, докато се напълни тавичката. Поръсва се отгоре съ брашно и залива съ много малко вода и обилно съ дървено масло, въ което се смесва малко оцет и неколко дафинови листа.

Пече се въ гореща пещь. Внимава се на нема сос, а да изглежда като запражено. Може да се приготви задушенъ само съ лукъ.