Рецепти от миналото
End of tenancy cleaning Earls Court SW5
1 кгр. нетлъсто говеждо, или телешко месо се насича много финно съ една главичка лукъ. Въ тиганя се сгорещява масло и въ него се опражва месото много добре. Посолява се със соль, черъ пиперъ и 1 суп. лажица брашно. Залива се съ 1 винена чашка булйонъ, или доматенъ сокъ. Месото се настила въ хубава тавичка, съ която ще може да се сервира. Съвсемъ на края, околовръсть, се нареждат парчета пресни узрели червени домати, които се сащо посоляватъ. Пече се сащо въ гореща пещь, докато се скрие сока и доматите се запекатъ. Въ момента на сервирането, на 6 места се прави вглабнатина, въ която се счупва по едно цело яйце на око. Яйцата се посоляват със соль и малко червенъ пиперъ. Жигото съ яйца отново се пече 5-10 минути въ гореща пещь и веднага подава със салата
Източник: Готварска книги от 19 век
Related Posts
