End of Tenancy cleaning Tenterden
| Продукти зи 100 кг | Брутно тегло, кг | Нетно тегло, кг | Готов онд, кг |
| Люти чушки – Шипка,
селски, Кози рог, чорбаджийски Слънчогледово масло Оцет Сол Хрян – корени |
130.000
25.000 20.000 3.000 2.000 |
126,000
25.000 20.000 3,000 1.280 |
|
| Добив след ферментацията, кг: | 100 | ||
| Отклонение ±1% | |||
Избират се здрави зелени или червени чушки, измиват сс, почистват се от дръжките, които сс озрязват на 1 см от основата и се набождит в семенната част с шило или вилица. Слънчогледовото масло се изсипва в дълбок съд или в тава и се нагрява. Щом мазнината сс загрее силно, в нея на части се пускат чушките, като се разбъркват, за да се изпържат от всички страни равномерно. Изпържените чушки, след като изстинат, се пускат в тенджера с осоления оцет, където престояват 3-4 часа. След това се изваждат в разлат съд да се поизцедят от оцета, нареждат се в буркани, като се поръсват с нарязания магданоз и настърган хрян.
Заливат се с прецедената мазнина, в която са пържени и се покриват с пергаментова хартия. След приготвянето са готови за консумация веднага.
Държат се на хладно място.
Related Posts
