Шопски гювеч

Продукти:

овнешко месо (тлъсто — от бъбречната част) 143 g, лук 40 g. картофи 110 g, мас 20 g. пиперки 60 g, люти пиперки 5 g, домати 80 g, бамя 30 g. магданоз 5 g, сол 2 g. черен пипер 0,1 g.

Начин на приготвяне:

Месото се нарязва на порционни парчета, слага се в тава заедно С дребно нарязания лук, посолява се и се занича в силна фурна. Влива се и бульон. След като месото полуомекне, се прибавят едро нарязаните и задушени пиперки, картофите, бамята, лютите пиперки и доматите. Гювечът се пече, докато остане ма мазнина. Накрая се поръсва с магданоз и черен пипер.

End of Tenancy Cleaning Yeovil, Somerset

Източник: Технология на храненето изд. Техника 1978