End of Tenancy cleaning Edenbridge
| Продукти | Брутно | Нетно | Готов |
| за 100 кг | тегло, кг | тегло, кг | вид, кг |
| Малки люти пиперки | 40,000 | 39,000 | |
| Червени домати | 224,000 | 168,000 | |
| Магданоз | 6,000 | 4,000 | |
| Слънчогледово масло | 13,000 | 13,000 | |
| Сол | 2,000 | 2,000 | |
| Захар | 2,000 | 2,000 | |
| Добив след | |||
| ферментацията, кг: | 100 | ||
| Отклонение ±5% | |||
Доматите се измиват и се попарват за 1 – 2 минути във вряща вода, след което се обелват и се нарязва г па дребно. Слагат се в широка тава, за предпочитане бакъ- рена, и се заливат с малко повече от половината маши на (около 7 л слънчогледово масло). Пържа т се, дока го се получи хомогенен сос, който сс подправя със захарта и солта. Лютивите пиперки се измиват и се почистват от дръжките, които се изрязват на 1 см от семенника. Надупчват се с вилица и се пускат във вряшия сос за 8 – 10 минути. Нагряването се прекратява и към сока, след като изстине, се прибавя измитият и ситно нарязан магданоз. Сместа се разбърква и се изсипва в буркани. Във всеки буркан се добавя слънчогледово масло на пласт с дебелина ! см. Бурканите се похлупват с капачки и се оставят в хладно и проветриво избено помещение
Related Posts
