Продукти:
зелени пиперки 5 кг, зелени домати 10 кг, моркови 2 кг, цветно
зеле 4 кг, бяло зеле 10 кг, целина 2 глави с листата, сол 1 кг, оцет 1 л.
Начин на проготвяне:
Пиперките се измиват и се цепват на върха. Морковите се остъргват и се
нарязват на кръгчета. Цветното зеле се накъсва на цветчета, а бялото зеле
се нарязва на 8-10 парчета. Целината се измива и се нарязва на едро.
Доматите се измиват.
Така приготвените зеленчуци се нареждат в каче, събиращо 50 л вода, като
най отдолу се поставят пиперките, а над тях – доматите, зелето, морковите и
целината.
Солта се разтваря във вода и зедно с оцета се изсипват върху зеленчука.
Добавя се още вода (да се напъни качето), след което туршията се притиска
с добре измит и изварен речен камък. Сокът се претака през ден до пълната
ферментация на туршията. След 15-20 дни туршията е готова за консумация.
End of Tenancy Cleaning Portishead, Bristol
Related Posts
