Супа телешка пача

End of Tenancy Cleaning in Didcot

Рецепти от миналото

Четири телешки крака се посоляватъ, заливат съ 1½-2 кгр. вода, въ която се пущат неколко дафинови листа, неколко зърна черъ пиперъ. Варят се на силенъ огънь. Когато са вече добре сварени, изваждат се, отделят се кокалите, булйонът се прецежда върху техъ и сварява съ малко орозъ. Преди сервирането се подправя съ 2 яйца и черъ пиперъ. Подкиселява се съ оцетъ, въ който има сложенъ 3-4 скилидки счуканъ чесънъ.