Бульон с яйце и хлеб

End of tenancy cleaning Wheddon Cross

Рецепти от миналото

Сваряваме обикновенъ булйонъ от 1½ кгр. джоланъ. Прецежда се. Подава се със следната гарнитура; от вчерашенъ белъ хлебъ се изрезват 6 филийки 1 пръст дебели. Опражват се въ обилно чисто масло. Въ всека чения се слага по едно парче от пражения хлебъ и отгоре върху всеко парче се счуква по едно пресно яйце. Чениите да са много горещи, сащо и хлебчетата току що опражени. Това да става непосредствено предъ сервировката. Заливат се със силно врящъ булйонъ и веднага се сервират посипани обилно съ настърганъ кашкавалъ.