Продукти:
риба (без глава) 1 кг, растително масло 100 мл (1/2 чаена чаша),
праз лук 700 г (5-6 стръка), доматено пюре 20 г (1 супена лъжица), вино 1
супена лъжица, лютиви пиперки 3 бр., червен пипер 5 г (1 чаена лъжичка),
черен пипер, чубрица, магданоз и сол на вкус.
Начин на проготвяне:
Рибата се почиства и обезкостява, нарязва се на кубчета и се поръсва със
сол и черен пипер. Оставя се да престои на хладно място 2 часа и се
запържва леко в мазнината. В същата мазнина се задушава до омекване
ситно нарязаният праз. После се прибавят червеният пипер, доматеното
пюре, виното и малко вода (или рибен бульон). Полученият сос се подправя
на вкус със сол, черен пипер и чубрица и се кипва. Тогава се прибавя
рибата. Ястието се вари ба тих огън 15-20 минути. Поднася се поръсено със
ситно нарязан магданоз.
Related Posts
