Зрази

Продукти:

телешко месо 101 g (говеждо месо 98 g), яйца за каймата Vle бр.. лук за каймата 11 g, магданоз o g. хляб 18 g. прясно мляко 12 тп 1, лук за плънката 22 g, яйца за плънката 4$ бр., галета 8 g, сол 3 g, черен пипер 0,2 g. сметаков сос 30 g, гарнитура 150 g.

 Начин на приготвяне:

Месото се нарязва на парчета, иосодява се. оставя се да отлежи и се смила заедно с предварително накиснатия в прясното мляко и отцеден хляб. Прибавят се яйцата, дребно нарязаните лук и магданоз и черният пипер. Сместа се омесва добре и отново отлежава. Разпределя се на топки, които се разплескват на питки с дебелина 1 cm. В средата им се поставя плънка (от дребно нарязан лук. изпържен в мазнина до омекваме, към който са прибавени нарязани на кубчета твърдо сварени яйца, сол, череп пипер, магданоз и галета). Краищата им се събират и се оформят кръгли кюфтета, по-дебели в средата. Панират се в галета и се изпържват в сгорещената мазнина до зачервяване от двете страни. Поднасят се по 2 в порция с пюре от картофи или с пържени или варени картофи, задушен ориз и сметанов сос.

 

End of Tenancy Cleaning Ardley with Fewcot

 

Източник: Технология на храненето изд. Техника 1978