Мариновани свински шишчета на скара

Продукти за 1 порции от 200 g:

свинско месо 212 g, лук 20 g, вино 20 ml, оцет 5 ml. чубрица и магданоз 10 g. лимон 5 g, чесън 1 g. сол 2 g, черен пипер 0,1 g, дафинов лист 0,02 g, гарнитура 100—150 g.

Начин на приготвяне:

Месото се маринова сухо, нарязва се на парчета но 20—30 g, които се нанизэат на шишчета, намазват се леко с растително масло н се заничат върху добре нагорещената скара. Изпечените шишчета се поръсват с черния пипер, поставят се в затоплено плато, гарнират се със зелена салата, репички (а агнешките шишчета и с пържени картофи) и се поднасят веднага.

End of Tenancy Cleaning Emersons Green, Bristol

Източник: Технология на храненето изд. Техника 1978