Светъл сос с резлив вкус

Продукти за 1 kg сос:

светъл бульон 900 ml,

прясно масло 60 g.

брашно 60 g,

лук 40 g,

магданозени корени 30 g,

черен пипер 1 g,

естрагон 20 g,

оцет 100 мл

сурови жълтъци 60 g,

прясно масло (за жълтъците) 70 g.

End of Tenancy Cleaning Halesowen

Начин на приготвяне:

Едро счуканият черен пипер и листата на естрагона се заливат с оцета и се оставят да заврат. Прибавя се готовият светъл сос. След като ври 5-10 минути, сосът се прецежда и се посолява. Прибавят се жълтъците, разбити е маслото, като се внимава да не се пресекат.
Поднася се към варени меса и задушени зеленчуци.

End of Tenancy Cleaning Great Missenden