Продукти:
420 г Микс за приготвяне на безглутенов хляб
1½ ч.л. ксантанова гума (в допълнение към вече съдържащата се в сместа)
1 с.л. псилиум хуск
1 с.л. (9 г) бързодействаща мая
1 ч.л. сол
420 мл вода
2 с.л. олио
1 с.л. мед
End of tenancy cleaning Sandhurst
Начин на приготвяне:
В купата на стоящ миксер, снабден с куката за тесто, добавете всички сухи съставки и ги разбийте с помощта на ръчна телена бъркалка. Добавете меда, олиото и водата и разбъркайте за кратко, за да се смесят. Включете миксера на средно висока степен и месете в продължение на 5 минути. Отстранете куката за тесто и остържете тестото с помощта на пластмасова стъргалка за тесто или гумена шпатула.
Покрийте купата, поставете я на топло място без течение и я оставете да втаса (да се надигне) за 1-2 часа или докато удвои обема си.
Охладете в хладилник за поне 6 часа, за предпочитане за една нощ, но не повече от 10 дни.
В деня на печенето посипете малко от безглутеновия микс върху плота върху който ще месите тестото.
End of tenancy cleaning AYLESBURY VALE
Извадете тестото от хладилника и го изсипете върху добре набрашнената повърхност . Омесете го, докато стане съвсем гладко, като при необходимост добавите още от микса.
Оформете кръгла топка. Поставете върху пергаментова хартия. За да оформите багета, изгладете тестото и го оформете, като го стеснявате в краищата, добавяйки още от микса, ако е необходимо. Разточете тестото толкова дебело или тънко, колкото желаете, и толкова дълго, колкото можете да поберете във фурната си. Поставете го върху лист пергаментова хартия.
Поставете хлебчето или хлебчетата, покрити свободно с фолио, на топло място без течение, за да втасат, докато видимо се надуят и станат малко по-големи ( няма да удвоят размера си), около 1/2 до 1 час. Това време варира в зависимост от топлината на помещението за втасване.
End of tenancy cleaning Oxfordshire
МЕТОД ЗА ПЕЧЕНЕ В ЧУГУНЕНА ТЕНДЖЕРА:
Включете фурната на 230Ц. Сложете чугунената тенджера във фурната поне за 30 мин.
Отстранете внимателно капака и внимателно спуснете тестото, завито в пергаментова хартия в тенджерата. Поставете капака и сложете във фурната. Незабавно намалете температурата до 180° Ц.
Стандартно печене:
Загрейте фурната на 180Ц. Печете около 30 минути за багети или около 40 минути за хляб. Ако хлебчетата станат прекалено запечени, можете да ги покриете свободно с фолио. Хлебчетата ще изглеждат хрупкави и готови отвън, но ще са леки, когато се вдигнат. Ако са тежки, значи още не са готови. Оставете ги да се пекат още 5-10 минути и след това проверете отново, като повдигнете хляба с две ръце, облечени в ръкавици. Ако все още са тежки, оставете ги да се пекат още 5 минути и проверете отново.
Извадете го от фурната и го поставете върху решетка за охлаждане. Оставете да изстине НАПЪЛНО, преди да го разрежете (в противен случай ще стане лепкав отвътре).
End of Tenancy Cleaning NORTH OXFORD
Бележки
От рецептата се получават около 2-3 хляба, в зависимост от това колко големи или малки ще ги направите. Не е необходимо да ги приготвяте всички в един ден. Можете да оставите останалата част от тестото в хладилника за друг ден, когато искате прясно изпечен хляб.
Можете да удвоите или дори да утроите рецептата (ако имате достатъчно голям миксер, за да се справи с тестото).
Допълнителното тесто може да се замрази. Опаковайте го в стреч фолио, след това в найлонова торбичка за фризер и поставете във фризера за срок до 3 месеца. Размразете в хладилника за една нощ и след това използвайте както обикновено.
Възможностите с това тесто са безкрайни. От него могат да се направят толкова много различни по форма и големина хлябове, а можете да го оформите за около пет минути на ден. С половината от него можете да направите пица, а с другата половина – хляб!
Ако искате да направите само един хляб за един ден, извадете само количеството тесто, което ще ви е необходимо за този хляб (обикновено с размер на грейпфрут). Отново зависи от големината и формата на хляба, който ще правите.
Тестото ще издържи в хладилника около 10 дни, като всеки ден ферментира още повече (като закваска). Всъщност то става все по-добро с възрастта 🙂
Ако не искате да използвате псилиум, намалете количеството на водата в рецептата до 360 мл.
End of Tenancy cleaning Botley
Related Posts
