Продукти за 1 доза:
1 3/4 чаени чаши прясно мляко
250 г захар
4 яйца
2 супени лъжици желатин
сокът на 4 големи лимона (портокала)
350 г сметана;
End of Tenancy cleaning Botley
за лимоновия сироп:
2 лимона
250 г захар
2/3 чаена чаша вода
1 щипка жълта безвредна боя.
Начин на приготвяне:
Желатинът се накисва в 1/2 чаена чаша вода за 30-40 минути. Жълтъците се разбиват със 100 г захар на крем и се прибавят към млякото. Сместа се поставя на средно нагрят котлон и непрекъснато се бърka, докamo започне леко да се сгъстява (без да се допусне да заври). Отстранява се от огъня, прибавя се набъбналият желатин и сместа се разбърква.
След това се поставя на студена водна баня и от време на време се разбърква.
Като поизстине, към нея се прибавя лимоновият сок.
Сметаната се разбива на плътна маса, след което към нея се прибавят 50 г захар при непрекъснато разбиване.
Белтъците се разбиват на твърд сняг и към тях се прибавя постепенно останалата захар.
Белтъците и сметаната се смесват и когато жълтата смес леко се стегне, без да е започнала да желира, те се прибавят към нея.
Кремът внимателно се разбърква, изсипва се в красива форма или в купички и се слага в хладилник.
Преди поднасянето формата се потапя за миг в гореща вода и се обръща в чиния.
Кремът се полива с лимонов сироп, който се приготвя по следния начин:
Водатa, захарта и настърганата лимонова кора се варят 3-4 минути. Сиропът сe отстранява от огъня и се оцветява с малко безвредна жълта боя. Прибавя се сокът от лимоните, сиропът се разбърква и се прецежда.
End of Tenancy Cleaning South Hinksey
Related Posts
