Бел хлеб

End of Tenancy Cleaning Wimborne, Dorset

Рецепта от миналото

На 1 кгр. брашно се взема 3 чаени чаши топла вода, ½ чаша брашно се слага въ гърненце, залива се съ 1 чаена чаша топла вода, размесва се заедно съ 1½- 2 чаени лажички мая и се съединява съ опара приготвена от 1 чаена чаша брашно и вряла вода на възгъста каша. Оставя се на топло место да втаса. Когато се издигне, слага се още брашно и вода, соль, омесва се добре на тесто, покрива се и оставя още веднъжъ да втаса. Вече втасало се прави на 2 хлеба, които се слагат на топло ¼ час, намазват се съ вода и пекат въ гореща пещь. Хлебът требва добре да се омеси и маята да се слага винаги въ топличка, а не гореща опара.