End of tenancy cleaning Ascot
Рецепти от Миналото
На ¾ кгр. скълцано месо се слага ¼ килограмъ говежда крехтина (тлъстина, лой), 25 гр. соль, 9 гр. черъ пиперъ, 8 гр. стрита чубрица, 6 гр. кимионъ, 1 главичка нарезанъ на дребно лукъ. По желание малко чесънь или нарезани сухи пиперки. Месото се пълни въ тънки черва. Тези наденици са разкошни за печене още пресни на скара. Тогава те требва да имат въ себе си непременно лой. Могат да се направят и от козе месо.
Общи правила:
За суджуци се избира доброкачествено пресно месо и щомъ се скълца да се посоли със сольта и миризмите да постои каймата 2-3 часа и тогава пълни въ червата. Некои предпочитат месото да е скълцано със сатърче, което обаче за по-големи количества се мъчно прилага.
Преди да пълните суджуцете, червата измийте добре съ неколко хладни води, като ги мийте и ватре. Пълненето става съ широка фунийка, но по-лесно съ фунийка сложена на машинката за месо. От време на време надупчвайте съ игла за шевъ наденицата, за да излезе излишния въздухъ. Ако ги пълните съ рака, намокряйте си отъвреме навреме пръста.
Надениците непременно свързвайте въ двата края съ конецъ.
Да стоят закачени на проветриво сухо место. Въ противенъ случай могат да се развалят и станат отровни.
Related Posts
